Når kjøkkenhagen er så godt som fylt opp, pleier det å dukke opp plasser innimellom hvor ting ikke ble noe av. Det kan være frø som aldri grodde, eller planter som gikk i blomst og måtte høstes tidligere enn beregnet. Kanskje endret jeg på planene og satte ut noe et annet sted enn først tenkt. Da har jeg alltid noen sikre kort i ermet.

Grønnsakene nedenfor kan jeg dyrke hvor-mye-som-helst av. Det går liksom ikke an å så for mye: de passer alltid – både i kjøkkenhagen og i matlagingen. Jeg sår dem i hele juni. Minst.

Les også:
5 grønnsaker som styrer vekstskiftet mitt

Ingen kan få for mye sukkererter! Det finnes kjempegode lavtvoksende sorter som passer fint å dyrke i utkanten av et bed eller som jorddekke på en ledig plett. Så dem direkte på vokseplassen eller i en potte for å kunne plante ut senere, når det dukker opp en ledig flekk.

Mangold bruker litt tid på å vokse seg stor, men er verdt å vente på! Den vokser fint et stykke utover høsten og gir fabelaktig bladgrønt å stappe i frysen. Det finnes også mindre sorter, som gir blad på størrelse med spinat. Så den gjerne i potte for å plante ut på vokseplassen siden; det er enklest ettersom den trenger litt tid på å vokse seg til håndterbar størrelse. Sorten på bildet øverst heter “Bright Lights” og har både røde, oransje, gule og rosa stilker – så vakre!

Salaten “Little Gem”. Dyrk den gjerne i halvskygge på sommeren, men husk å vanne – ellers går den i blomst.

Jeg dyrker massevis av “Little Gem” og andre små salater. De små salathodene går unna i stor fart hjemme, og de kan dessuten stekes. På sommeren er det enklest å så salat i små plastbakker eller plugger i skyggen, og så plante dem ut når de er blitt passe store. Salat vokser nemlig best i svale temperaturer og kan ha vanskelig for å spire i varm og tørr sommerjord.

Lubne persilledusker er like gode som de er vakre i sommerhagen.Overskuddet blir herlig persillesmør til frysen. Persille er aldri feil! Frøene spirer langsomt, så for meg funker det best å så dem i små potter eller i plugge for å plante ut småplantene når de har tittet frem. Men har du ork til å vanne nysådde frø på friland, er det kanskje enklest å så dem rett på vokseplassen.

Denne litt eksotiske bønnen, bør sås i mai–juni. De vokser knallfint på en solfylt og varm vokseplass og kan høstes både som umodne og fullmodne belger. Det er perfekt å forkultivere frøene, ettersom de spirer best i varm jord. Deretter vokser de raskt, og kan plantes ut.

Soyabønner har vakkert lodne blader. Her dyrker jeg dem sammen med spaghettigresskar, solfylt og sørvendt.

Erfaringen tilsier at det alltid – før eller siden – blir ledig plass et uventet sted i kjøkkenhagen. Da er det prima å ha et lite batteri av småplanter på gang, som kan settes ut hvorsomhelst og holde tritt med sesongen i hagen.

/Sara Bäckmo