Vi lager ofte mos av ulike rotgrønnsaker som pastinakk, rødbete, pastinakk og sellerirot – kombinert med potet. Hele året. Nå på vårparten er jordskokkmos en favoritt. Det som blir til overs, gratinerer vi til super restemat.

Slik gjør du:

• Varm ovnen til 225 grader
• Bland mosen du har igjen med et egg
• Rør inn lit hvetemel til konsistensen blir passe kremete
• Hakk ferske krydderurter (gressløk, timian, oregano eller annet) og rør det i
• Ha spiseskje-store klatter av mos utover et stekebrett med bakepapir
• Sprinkle gjerne over litt god olivenolje med knust hvitløk
• Gratiner mosen i ovnen til den får fin farge

På bildet over har jeg øst helt fersk gressløk over de små prosjonsbitene. Smaker herlig som tilbehør til sopp- eller bønnestuing og andre grønnsaksretter.

Les også:

Mos av jordskokk og potet
Flytt jordskokkene hver vår

/Sara Bäckmo