Sök
Kål er fantastisk mat! Her tipser jeg om ti forskjellige varianter som familien vår liker å spise. Jeg dyrker dem alle, samt noen varianter til, lett i kjøkkenhagen min.
Når blomstene faller av treet - brygg te av dem! Tenk at en eneste liten, vissen blomst kan gjøre hele forskjellen.
– Aha, det heter “eplesmør”! Jeg hadde lenge vært på jakt etter oppskriften på farmors fabelaktig gode eplemos. Her er den.
Beter går fint å lagre ferske på en sval plass, men jeg pleier også å ha et lite lager i frysen. Slik fryser jeg rødbeter.
I de aller fleste tilfellene er også de stygge grønnsakene gode. Spis dem opp!
Mørkt og svalt er min melodi når jeg ettermodner tomater inne. Slik får jeg tomatene til å modne langsomt, og vi får tomater å “høste” i flere måneder etter at jeg plukket dem.
Før eller senere blir det litt mye squash i hagen – og på kjøkkenet. Prøv å fritere den til chips! Ungene mine elsker chipsen. Og nå er vi voksne også blitt hekta.
Vi spiser en del syltetøy hjemme hos oss, og jeg vil gjerne bunkre hjemmelaget for vinteren. Men hva gjør man når det bare finnes litt av hver sort å høste, og ikke de store mengdene som oppskriftene krever?
Med store avlinger og liten tid trenger jeg av og til raske løsninger. Jeg fryser tomatene ferske!
Dill er en grønnsak for den lange sesongen. Den kan sås både tidlig og sent, og midt på sommeren for den saks skyld. Jeg dyrker mengder av dill. Og lager for eksempel dillpesto av den.
Jeg lagrer vintergulrot i torv, eller rett og slett i jorden gjennom vinteren. Men jeg fryser også ned sommergulrøtter! Slik gjør jeg.
Boken er svensk og heter Skillnadens Skörd. Den handler om avlingene fra kjøkkenhagen – grønnsakene når de kommer inn: om å høste, lagre og tilberede maten fra hagen. Hele året.